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不容忽视的挂面储存*挂面储存不善会霉变劣变，因此挂面即便超低价主题活动也不必一次购买过多，其存放時间不适合太长（参照包装上的储存标准）。*购买小包装的挂面，不必开封市后存放時间太久，防止空气氧化返潮等，每一次吃了后要将封袋扎牢。*大包装中带有密闭性好的小包装挂面是非常好的挑选。*与挂面长度适宜的密封性器皿要比包装袋与纸版包装更有益于储存挂面。
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。以某挂面营养成分表举例，“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。就是说吃没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
