如何挑选挂面：
1、品牌度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，对产品质量具有很高的保证。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味，霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐，腹泻等情况。
4、注意包装是否结实，整齐美观，大厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名，厂址，产品名称，生产日期，保质期，配料等内容，不要购买即无厂名，厂址又无产品名称，生产日期的白袋包装的产品。
挂面含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克挂面煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。
人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。挂面就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的挂面是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。
有很多中小型面粉企业没有熬过这个春天或是也徘徊在破产边缘。虽然市场就是优胜劣汰、适者生存，但从现在的市场状态来看，国储的调控能力并不明显。在山东、河北明显出现原粮紧缺的情况下，国储的应对政策显得很无力，这样走的就是水稻的老路，国储收购当年好面粉，市场需要时也不放，等到成了陈粮在大量投放市场。一方面是国家要每年花费大量的仓储费用，另一方面市场也得不到充足的好粮供应，产量质量下降。
